Korvasienestys

[honkamukka]

Ilman äestyskulttuuria korvasieniä olisi paljon vähemmän.

Niinkuin hyvinvoipia uuden metsän alkujakin.

Takavuosina korvasienillä tienasi kohtuulliset vaivanpalkat. Pääkaupunkiseudulta hakivat kerääjiltä niitä kilvan. Pari vuotta karumpien maiden muokkausten jälkeen niitä sai poimia sankokaupalla. Nykytilanteeseen en ole tutustunut ja omakin keruu on jäänyt vähiin.

[Hiiri-Sammeli]

Lopetin korvasienten keruun tälle kaudelle Inarissa. Yhteensä 530 kg saatiin emännän kanssa kerättyä, muutaman kerran siihen sai lähteä. Paras kausi tähän mennessä, edellinen ennätys oli 2014 450 kg.

[Korvapuoli]

Monta rinkallista olisin polkujen varsilta juuri päättyneellä reissullani voinut kerätä kyseistä "herkkua" jota en vielä tähän ikään ole tietoisesti maistanut, enkä maistakaan. Eipä ollut useita rinkkoja mukana, eikä siinä ainoassakaan ollut sienille tilaa. Tummuneiksi mönteikisi alkoivat viimeisellä viikolla muotoutua alkuretken tippaleipää muistuttavista käppyröistä. En väitä noilla lainausmerkeillä, ettei ko. luonnontuote olisi herkkua, mutta minulle se ei ole sellaiseksi päässyt em. syistä muodostumaan.

[Pertti Kurki]

Korvasienikausi vuodelta 2017 korkattu. Kesä tuli keskiviikkona, joten sienet kaikki vasta nousseita. Eli laatu huippuluokkaa. Tässä vaiheessa ei niin mykistävä vuosi kuin vuosi sitten. Mutta ihan hyvä. Keräsin n. 25 litraa. Saanto oli erinomainen: 4,5 litraa valmista. Viime vuonna tuli 100 litrasta 11 litraa pakkaseen. Niitä on vieläkin jäljellä, vaikka olen tunkenut sieniä kaikkiin mahdollisiin ruokiin. Että eiköhän kausi ollut tässä.

[OS]

Helatorstaina 25.5. ensimmäiset Rovaniemen eteläpuolelta. 8.6. käytiin samassa paikassa ja jonkin verran oli tullut uutta satoa. Tänään Ivalon pohjoispuolelta kolmisenkymmentä korvasientä. Muutamaa kookkaampaa yksilöä lukuun ottamatta kaikki kevään korvasienet ovat olleet varsin pieniä kooltaan.

[murku]

Vaikka kevät oli kuiva,toukokuu lähes sateeton,on korvasieniä hyvänlaisesti.Otto-mäyriksen kanssa kierretään aamuisin kolmen kilometrin lenkki,korvasieniä on löytynyt tuon polun varresta ihan riittävästi.Koska korvikset ovat hyviä maastoutumaan,olen yrittänyt kouluttaa Ottoa sienikoiraksi,mutta ei tunnu kiinnostavan. Nokkonen on toinen luonnosta löytyvä sesonkiherkku.Pienten nokkosten latvaversoista saa erinomaisen muhennoksen aikaan.Valmistustapa kutan korvasienimuhennoksella,mutta vain pikainen ryöppäys.


Aloita jälkiruuasta,elämä on epävarma.

[Hanu]

Ensimmäiset korvasienet oon menossa keitettäväksi. N.6l. Kaukaisimmat olivat n.15m talon portailta, joten voitaneen kutsua lähiruuaksi.

[Ursus]

Eikö noista korvasienista vasta uutisoitu, että opetetulla tavallakin ryöpättynä ja valmistettuna niihin jää vahingollista myrkkyä, eikä niitä siksi suositella ollenkaan syötäväksi. Toisessa uutisessa kerrottiin (muistaakseni Itävallasta), että pienessä kyläyhteisössä esiintyy tavanomaista enemmän als-tautia. Yhteisenä taustana noille sairastuneille oli korvasienten syöminen.

[Metsän Omena]

Korvasienten gyromitriinin on jo pidempään epäilty vahingoittavan dna:ta ja saavan siten aikaan mm. als-taudin puhkeamisen.

Tietämyksen lisääntyessä osa runsaastikin aiemmin syödyistä sienistä on osoittautunut enemmän tai vähemmän myrkyllisiksi ihmiselle. Esimerkiksi pulkkosieni on hyvä esimerkki.

[Hanu]

Luin uutisointeja, mutta ajattelin silti herkutella. En usko, että muutama kerta vuoteen on kovin vaarallista. Ja niin, ettei syö peräkkäisinä päivinä eikä suuria määriä. Ainakaan tähän asti ei ole ollut havaittavia negatiivisia vaikutuksia.

[Ursus]

Voi vaikuttaa pelottelulta, mutta sitten kun esim als-taudin ensi oireet ovat tunnistettavissa, onkin jo myöhäistä. Mutta vapaus vallitkoon, kuten muidenkin epäterveellisiksi todettujen aineiden käytössä.

[diver]

https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset ... a8a02954d8
Liekkö tutkittu miten huolella on sienensä käsitelleet ennen syömistä.

[naavahauki]

https://www.iltalehti.fi/terveysuutiset ... a8a02954d8
Liekkö tutkittu miten huolella on sienensä käsitelleet ennen syömistä.

Jep. Esikäsittely olisi hyvää informaatiota.
Oman pienen kokemuksen perusteella korvasienen herkullisuus hälvenee keitellessä...mikä ei suuresti yllätä...

[Pate Teikka]

Kuukkelilla löytyy helposti tieteellisiä artikkeleja gyromitriinin pitoisuudesta eri käsittelyillä. Kuivaamalla poistuu 99% ja kahteen kertaan keittämällä 99,9%. Ja sitten pitää muistaa, että syanidin pitoisuudelle juomavedessä on olemassa raja-arvo, eli sitä saa olla, mutta erittäin vähän. Kaikissa myrkyissä on kyse pitoisuudesta. Missään mitä syömme tai juomme myrkkyjen pitoisuus ei ole tasan nolla.

[diver]

Eikö se Rasputin tarinan mukaan siedättänyt itseään myrkyille kun sattuneesta syystä oli tarvetta